好吃更好看的菠萝饭，鲜甜好滋味！

热情似火的热带菠萝遇上了温热带温润的白米饭，一场邂逅，跨越地区在炒锅中翻腾跳跃，最终在舌尖汇合，酸甜适口，比美味更重要的是，打破了水果的一般定义，炒着吃的菠萝，开辟了无数的餐桌奇迹。

菠萝学名是凤梨，营养丰富且汁多味美，酸酸甜甜的口感，最适合夏季的炎热，加点盐水泡一下，水最好是冰的，直接吃完的肯定不止无忌一个，当然了解自己的无忌，一次买了仨，有备无患，吃完盐水冰镇菠萝，还不够就继续做个菠萝饭，胃口大开一碗可不够！

当然了，既然是炒饭，怎么能少了火腿呢，红椒也来点，好吃好看也营养，做好撒上一把腰果、葡萄干，开启舌尖的味道之行吧！

食 材

——

菠萝 一个 / 火腿 半根 / 红椒 小半个 / 鸡蛋 2个

米饭 一碗 / 酱油 一勺 / 油 适量 / 盐 一勺

豌豆 20g / 腰果仁 / 葡萄干

步 骤

——

1、切切切 红椒洗净切小粒，火腿去包装袋切小粒。

大小统一不止考验刀工，更考验耐心。当然了，做给自己吃，无忌肯定用心。

2、处理菠萝 将新鲜菠萝剖开，不是对半，而是约三等分处，用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉挖出。

处理菠萝小吃扎手，实在不行可以买削好的，回家泡一泡切一下即可。

3、切菠萝 菠萝肉挖出后，切成小丁。大小和火腿差不多就可以，这样更容易入味。

4、煎蛋 中火烧油，待五成热（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将打散的鸡蛋液倒入锅中，成形后搅炒成鸡蛋碎，盛出。

5、炒辅料 锅中留底油，烧热后放豌豆、红椒和火腿翻炒片刻。不需要太久，食材都较小。

6、加饭 接着放已蒸熟的米饭，搅炒至完全散开，

一定要散开才行，不然不好看也不好吃。

7、加菠萝 放菠萝翻炒均匀，

加鸡蛋碎亦炒匀。

8、调味 加生抽和盐拌调味，翻炒均匀，一定要多炒几下，让味道足够均匀。

9、开吃 最后将炒好的菠萝饭盛入挖空的菠萝中，撒葡萄干和熟腰果仁即可开吃。

如果买削好的菠萝，就选个心仪的碗，就可以了。

吃炒饭，当然得用勺子，又快又方便，一勺一勺不停歇，吃完喝点柠檬水，惬意！

菠萝饭不需要太多调味，就是菠萝本身的热情就已足够，加点盐调味，加油调色，当然了，也是不喜欢酱油，就不要放了，自己做出来自己独一无二的味道，自己喜欢吃最重要。

【互动尬聊环节】

水果菠萝遇上白米饭，就剩俩字——好吃！

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今天一起和无忌学着做这道有菜有肉的南瓜焖饭，香甜软糯最美味，既能吃得饱饱的，还不用担心长肉肉哦！

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这道耳光炒饭，在嗅觉上鲜香夺人，入口味道层次递进，回味无穷，怪不得被打一耳光也不愿意放下这碗炒饭！

作者：魏无忌

编辑：忆丹青

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